新食感のノンフライドーナツができました。名前は「BAKER」です。 オールドファッションのような食感のドーナツを目指し何度も試作してやっと完成しました。 長時間焼成を２度することで表面は固く、中は柔らかなオールドファッションのような食感なりました。...

カカオの香りそのままを味わえるマフィンを作りました。 ひとくち食べるとカカオの香ばしい香りが口の中に広がり、鼻をぬけるときのカカオの香りがたまりません。 ココナッツの甘味と食感がより一層にカカオの香りを際立ててくれてます。...

焼いもプリンのマフィンができました。 蜜が多く甘味のある安納芋や紅はるかを焼芋にし、裏ごしてなめらかな焼芋ペーストを作り生地に閉じ込めました。 自然な蜜の甘さと自家製甜菜糖のカラメルソースのほろ苦さがとても合います。 表面に卵黄を塗って焼いた焼芋がとても香ばしく仕上げてくれ...

青森の生の林檎と蜜漬け林檎の二種類を使って、食感を楽しめるアップルパイの試作をしています。 ざっくり生地には国産小麦に北海道バターをたっぷり使って香ばしく仕上げ、フィリングには林檎を香り高いオーガニックシナモンと自家製ラムレーズンのソースに漬け込んでスパイシーで甘酸っぱさを...

ほろ苦い大人向けのビターと優しい甘さのマイルドの2種類のきなこドーナツを作りました。 珈琲の焙煎度による風味の違いがあるように、大豆の焙煎度によるきな粉の風味の違いがあります。 和菓子ではないですが、日本の味をお楽しみください。

きなこのドーナツがビターになって復活しました。 国産大豆をじっくり焙煎したほろ苦いきな粉を使用しました。 深い色合いとほろ苦さに驚くかもしれませんが、食べすすめるとやみつきになるかもしれません。 黒蜜またはメープルシロップをかけると、ほろ苦さと甘さが調和して美味しさがアップ...

新生姜の季節がやってきました。 糸島産の生姜が入ったので今季初のジンジャーシロップの仕込みを始めました。 ウィルスターズのジンジャーシロップはクローブやレモンなどで煮込むので少しスパイシーに仕上がります。 じっくり寝かせて味が馴染んだらジンジャードーナツの販売をはじめます。

西尾の抹茶を使ったサクサクビスケットドーナツ「BISNUT」ができました。 ほろ苦い抹茶とホワイトチョコを一緒に食べると、甘さひかえめなので口の中でちょうどいい甘さに変身します。 嬉野産のまろやかな紅茶がとても合いました。

袋の中に卵1個と牛乳を入れて混ぜるだけで簡単につくれる、 ウィルスターズオリジナルのパンケーキミックスを販売することになりました。 糸島産のお塩、奄美諸島産サトウキビ、アルミ不使用のベーキングパウダーなど体に優しい素材で作っております。

本日より店頭販売をはじめました。 みなさまのご来店お待ちしております。 コーヒー豆の販売はもう少しお待ち下さい。

生クリームを使わずカカオ72%のクーベルチュールチョコをふんだんに使った超濃厚な生チョコレートケーキができました。 常温にすると中心がとろけたしっとりケーキに、冷やすとしっかりとした生地で食べると口の中でとろける食感です。...

新たなローストマシーンで日々焙煎の特訓中です。 やっと慣れてきたので豆の販売再開の準備しています。