英国伝統のクリスマスケーキの予約をはじめました。 一ヶ月間週に一度お酒をかけながら、熟成を合わせて数ヶ月かけて作るケーキです。 粉よりもフルーツを多く使うケーキなので、フルーツの選別には特にこだわり、100%オーガニックフルーツを使用しています。今年はフルーツの種類を少し変...

今年も栗の季節が来ました。 これから少しずつ栗を使った焼き菓子が登場しますが、まずは発酵バターの栗マドレーヌを作ってみました。 中には栗の渋皮煮を丸ごと包み込まれ、発酵バターの芳醇な香りに無農薬レモン爽やかな香り、そして栗のほっくり感が味わえる贅沢なマドレーヌになっています...

連日の猛暑の中たくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます。 遅くなりましたが、お盆の営業に関してお知らせいたします。 8月10日(土）OPEN 12:00 – CLOSE 18:00 8月11日(日）OPEN 12:00 – CLOSE 18:00...

ドリンクのアイス用カップにノーストローリッドを導入し、 ストローの有りと無しを選んでいただけるように致しました。 あまり混ぜる必要の無いドリンクのみご案内させていただきます。 どうぞご協力お願いいたします。

コーヒー豆のパッケージが新しく加わりました。 縦長のスマートにし、置き場所も小さくスッキリとできるサイズです。 ニューパッケージ導入に伴い、ブレンド豆を不定期の販売に変更にさせていただきます。 基本は、産地や生産者の個性を味わっていただきたくシングルオリジンでの提供になりま...

ホワイトチョコレートをベースしたバターケーキ「ガトー ショコラブラン（ヘーゼルナッツ＆チョコチャンク）」を作りました。 贅沢に使ったホワイトチョコのミルキーでねっとりとした生地の食感に、ヘーゼルナッツの香ばしさと甘味、そしてチョコチャンクのほろ苦さが重なり合う深い味わいに仕...

「ピーカンココナッツチョコレートケーキ」を作りました。 ブラウニーのようなねっとりとした食感のチョコレートケーキに、生キャラメルのようなねっとりとしたココナッツミルクフロスティングを合わせたアメリカンケーキです。 ピーカンのナッツの香ばしさにクーベルチュールチョコの美味しさ...

ポピーシードを使ったアメリカンビスケット「ポピークリームチーズ」ができました。 バターの香りと小麦の香ばしさにポピーシードの爽やかな風味とプチプチとした食感の生地の中から、濃厚なクリームチーズがあらわれます。 トースターでしっかりと焼き戻してハチミツをたっぷりかけて食べるの...

暖かくなったら作り始めるココナッツダークチョコレートケーキ。 季節的に重くならないよう、しっとりふわっとした軽い口あたりに仕上げるケーキです。 たっぷり使ったココナッツを甘い香りとバターの風味、コーティングしたダークチョコのほろ苦さが口いっぱい広がります。...

久々のウィルスターズドーナツの新作「ほうじ茶ミルク」ができました。 無農薬栽培の京都・宇治の茶葉をじっくり焙煎され、 香り高く香ばしい極上のほうじ茶をたっぷりと生地に練りこんで焼き上げました。 バターの香りの後にほうじ茶の風味とほろ苦さ、そしてアクセントにしたホワイトチョコ...

苺の季節になりました。 続々と苺を使ったお菓子ができる予定です。 年明けは定番の生ケーキタイプのブラウニー「苺のブラウニーチョコラケーキ」です。 ミルクチョコレートをベースにした軽めの生地に甘酸っぱい苺を合わせました。 ベイクされた苺がジャムのように甘くなり、凝縮された美味...

お待たせしていたインディアンマサラチャイができました。 7種類のスパイスとドアーズ紅茶で作るウィルスターズオリジナルチャイは、 スパイシーだけど甘味のある優しい味わいのブレンドです。 チャイティーバッグをお湯とミルクで煮出して作るだけなので、簡単に本格的なチャイを楽しめます。