デビルズケーキ

今日は久々に「DEVILS CAKE／デビルズケーキ」が並びます。 カカオ70%のチョコレートをベースにした濃厚なガナッシュケーキと純ココアケーキを合わせた見た目よりも甘さ控えめの贅沢なアメリカンケーキです。 ガナッシュの苦味とカカオの酸味、生地の甘みの深い味です。 ニカラグアの中煎り珈琲とよく合いました。 デビルズつながりでデビルズクリームレモネードもおすすめです。