ホワイトチョコとビーツのサワークリームケーキ

ビーツを使ったサワークリームケーキができました。

生地にクーベルチュールのホワイトチョコを混ぜ込み、ビーツの蜜煮を加えた食感の面白いケーキです。

水分のほとんどをサワークリームで作る、さっぱりだけどコクと旨味のある贅沢な生地に、ホワイトチョコのミルキーな甘味とビーツの食感がよく合います。